Schnelle Kartoffelsuppe aus dem Schnellkochtopf

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln und die Karotte schälen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Weißbrot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

2. 2

   Das Olivenöl im offenen Schnellkochtopf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. 3

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln, die Karotte und das Lorbeerblatt hinzugeben.

4. 4

   Den Schnellkochtopf verschließen, auf Druck bringen und etwa 15 Minuten garen.

5. 5

   Den Topf abdampfen und öffnen. Das Lorbeerblatt entfernen. Majoran, Petersilie und Schnittlauch hinzufügen.

6. 6

   Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

7. 7

   Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und auf die Suppenteller verteilen. Die heiße Suppe darübergießen und mit den Croutons servieren.

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