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Pommerscher Wrukeneintopf klassisch

Name: Pommerscher Wrukeneintopf klassisch
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Wruke (Steckrübe); 500 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 400 g Schweinebauch; 2 Stück Zwiebeln; 1 l Gemüsebrühe; 1 EL Majoran; 1 TL Zucker; 0.5 Bund Petersilie; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Salz

Ein deftiger Eintopf aus Wruken (Steckrüben), der typisch für die bodenständige pommersche Küche ist. Traditionell wird das Gericht mit geräuchertem Schweinebauch oder Gänseklein zubereitet und schmeckt aufgewärmt besonders gut.

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👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Wruke (Steckrübe)
geschält und gewürfelt

1 kg
Kartoffeln
mehligkochend

500 g
Möhren

300 g
Schweinebauch
geräuchert, am Stück oder in Scheiben

400 g
🥄

Zwiebeln

2 Stück
Gemüsebrühe

1 l
🥄

Majoran
getrocknet

1 EL
Zucker

1 TL
Petersilie
frisch gehackt

0.5 Bund
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

nach Bedarf
Salz

nach Bedarf

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Die Wruke, im Rest Deutschlands als Steckrübe bekannt, war in der kargen Provinz Pommern ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel. Dieser Eintopf repräsentiert die traditionelle Selbstversorger-Küche der Region, die auf lagerfähigem Wurzelgemüse und haltbarem Räucherfleisch basierte. Oft wurde das Gericht auch mit Gänseklein zubereitet, da die pommersche Geflügelzucht weit über die Grenzen hinaus berühmt war.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 75 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Wruke (Steckrübe), Kartoffeln und Möhren schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden.
2
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den geräucherten Schweinebauch ebenfalls in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden.
3
Einen großen Topf erhitzen und den Schweinebauch darin auslassen, bis er leicht bräunt. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
4
Die Wruken- und Möhrenwürfel in den Topf geben und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5
Den Eintopf aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
6
Nach 30 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 15–20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
7
Den Eintopf mit Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wer es sämiger mag, kann einen Teil des Gemüses mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Birnen, Bohnen und Speck 2b – Foto: Abubiju derivative work: Regi (CC0)

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Ein herzhafter und würziger One-Pot-Reistopf von der abgelegenen Insel St. Helena. Dieses vielseitige Gericht kombiniert Curry, Gemüse und Speck zu einer sättigenden Mahlzeit.

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