🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Scheich al-Mahshi (Gefüllte Zucchini in Joghurtsauce)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Zucchini | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
220 |
| Lammhackfleisch | 500 g |
🔗 Lammhackfleisch, geschmort
CoFID_UK
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1.040 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Pinienkerne | 50 g |
🔗 Pinienkerne
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
344 |
| Joghurt | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
670 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Speisestärke | 1.5 EL (≈23g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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78 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Getrocknete Minze | 1 EL (≈15g) |
🔗 Minze, getrocknet
CoFID_UK
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42 |
| Baharat | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zimt | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Zimt
Swiss
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8 |
| Salz | nach Geschmack Prise |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Geschmack Prise |
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– |
| Pflanzenöl | nach Bedarf ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Butterschmalz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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135 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.703 kcal
≈ 676 kcal / Portion
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Lammhackfleisch
1.040 kcal
Menge
500 g
🔗 Lammhackfleisch, geschmort
CoFID_UK
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Baharat
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.703 kcal
≈ 676 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.817 kJ | 11.269 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 676 kcal | 2.703 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 591 g | 2.363 g |
| Protein (Nx6,25) | 49,4 g | 198 g |
| Fett | 38,1 g | 152 g |
| Rohasche | 3,8 g | 15,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 29,2 g | 117 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,6 g | 18,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 267 µg | 1.068 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 214 µg | 856 µg |
| Retinol | 164 µg | 657 µg |
| Beta‑Carotin | 582 µg | 2.330 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 59,8 µg | 239 µg |
| Vitamin D | 0,99 µg | 3,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,36 µg | 1,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 13,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,72 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,91 mg | 3,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 87,3 µg | 349 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 83,3 µg | 333 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,89 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,9 mg | 19,8 mg |
| Niacin | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Vitamin B6 | 343 µg | 1.371 µg |
| Biotin | 8,5 µg | 34,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 105 µg | 420 µg |
| Folat | 82,3 µg | 329 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,3 µg | 13,2 µg |
| Vitamin C | 36,1 mg | 144 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,30 g | 1,2 g |
| Natrium | 125 mg | 501 mg |
| Chlorid | 417 mg | 1.667 mg |
| Kalium | 1.229 mg | 4.917 mg |
| Calcium | 430 mg | 1.720 mg |
| Magnesium | 146 mg | 585 mg |
| Phosphor | 491 mg | 1.965 mg |
| Schwefel | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 9,8 mg |
| Zink | 2,6 mg | 10,3 mg |
| Iodid | 28,7 µg | 115 µg |
| Kupfer | 220 µg | 881 µg |
| Mangan | 326 µg | 1.305 µg |
| Fluorid | 40,9 µg | 164 µg |
| Chrom | 5,4 µg | 21,4 µg |
| Molybdän | 10,9 µg | 43,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 0,45 g | 1,8 g |
| Milchsäure | 2,2 g | 8,8 g |
| Äpfelsäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,8 g | 23,2 g |
| Glucose | 1,1 g | 4,3 g |
| Fructose | 2,8 g | 11,1 g |
| Galactose | 2,0 g | 7,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 8,9 g | 35,4 g |
| Saccharose | 0,50 g | 2,0 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Lactose | 8,4 g | 33,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,0 g | 72,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 8,0 g | 31,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,3 g | 9,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,76 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,2 g | 36,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,24 g | 0,98 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,36 g | 1,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,3 g | 17,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,7 g | 22,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,22 g | 0,89 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,2 g | 16,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,7 g | 14,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 81,9 mg | 327 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,4 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,5 g | 21,9 g |
| Alanin | 0,72 g | 2,9 g |
| Arginin | 0,47 g | 1,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 6,0 g |
| Cystein | 0,04 g | 0,18 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,2 g | 13,0 g |
| Glycin | 0,27 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,32 g | 1,3 g |
| Isoleucin | 0,64 g | 2,6 g |
| Leucin | 1,1 g | 4,6 g |
| Lysin | 0,98 g | 3,9 g |
| Methionin | 0,31 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,59 g | 2,3 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,3 g |
| Serin | 0,94 g | 3,8 g |
| Threonin | 0,52 g | 2,1 g |
| Tryptophan | 0,18 g | 0,72 g |
| Tyrosin | 0,53 g | 2,1 g |
| Valin | 0,76 g | 3,1 g |
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