Savoyarde Käsefondue

Zubereitung

1. 1

   Das Brot in gleichmäßige Vierecke schneiden.

2. 2

   Alle Käsesorten fein reiben.

3. 3

   Den Fondue-Topf (Caquelon) mit der halbierten Knoblauchzehe innen einreiben.

4. 4

   Weißwein in einem Topf zum Köcheln bringen, dann den geriebenen Käse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren (in 8er-Bewegung) langsam einrühren, bis eine sämige Masse entsteht.

5. 5

   Sobald der Käse geschmolzen ist, eine Kapsel Kirschwasser und etwas frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren und das Fondue kurz aufkochen lassen.

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