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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

San Francisco Cioppino Klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/18 vollständig (94%)

Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Fenchel 68 kcal
Menge
1 Knolle (≈250g)
🔗 Gemüsefenchel gekocht BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chiliflocken 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rotwein 175 kcal
Menge
250 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Tomate 136 kcal
Menge
800 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Fischfond 268 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Oregano 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Miesmuscheln 520 kcal
Menge
500 g
🔗 Miesmuscheln, gekocht gekauft CoFID_UK

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Venusmuscheln 488 kcal
Menge
500 g
🔗 Venusmuscheln, Fleisch, gekocht* (als Rezeptzutat) FAO_WAFCT

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Weißfischfilet –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Garnelen 282 kcal
Menge
300 g
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Jakobsmuscheln 236 kcal
Menge
200 g
🔗 Jakobsmuscheln, gedämpft CoFID_UK Auto 81%

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Petersilie 7 kcal
Menge
0.5 Bund (≈20g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Sauerteigbrot –
Menge
–
🔗 Sauerteigbrot, Weizenmehl, handelsüblich AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 2.815 kcal ≈ 704 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.952 kJ 11.807 kJ
Energie (Kilokalorien) 703 kcal 2.813 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 617 g 2.466 g
Protein (Nx6,25) 76,7 g 307 g
Fett 25,5 g 102 g
Alkohol (Ethanol) 5,8 g 23,0 g
Rohasche 2,0 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 31,5 g 126 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,8 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,43 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 81,4 µg 325 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 41,4 µg 165 µg
Retinol 2,1 µg 8,4 µg
Beta‑Carotin 453 µg 1.812 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 40,2 µg 161 µg
Vitamin D 3,8 µg 15,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,8 mg 43,1 mg
Alpha‑Tocopherol 5,4 mg 21,8 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 0,38 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 77,1 µg 308 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 77,1 µg 308 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,46 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,47 mg
Niacin-Äquivalent 5,4 mg 21,6 mg
Niacin 2,5 mg 10,0 mg
Pantothensäure 0,54 mg 2,2 mg
Vitamin B6 165 µg 659 µg
Biotin 1,4 µg 5,5 µg
Folat-Äquivalent 43,0 µg 172 µg
Folat 35,6 µg 143 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 86,5 µg 346 µg
Vitamin C 65,5 mg 262 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,44 g 1,7 g
Natrium 175 mg 700 mg
Chlorid 249 mg 994 mg
Kalium 523 mg 2.092 mg
Calcium 609 mg 2.437 mg
Magnesium 300 mg 1.202 mg
Phosphor 244 mg 977 mg
Schwefel 1,9 mg 7,5 mg
Eisen 1,6 mg 6,3 mg
Zink 1,3 mg 5,0 mg
Iodid 61,4 µg 246 µg
Kupfer 208 µg 831 µg
Mangan 298 µg 1.192 µg
Fluorid 156 µg 625 µg
Chrom 2,5 µg 10,2 µg
Molybdän 1,2 µg 4,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,08 g 0,32 g
Zitronensäure 0,04 g 0,17 g
Milchsäure 0,09 g 0,38 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,09 g
Weinsäure 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,20 g 0,80 g
Sorbit 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,3 g 13,2 g
Glucose 2,2 g 8,8 g
Fructose 1,1 g 4,5 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,16 g
Saccharose 0,008 g 0,03 g
Maltose 0,03 g 0,13 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,2 g 48,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 9,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 7,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,85 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,2 g 8,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,4 g 45,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,8 g 43,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 6,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,52 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, sonstige 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 138 mg 553 mg
Stickstoff, gesamt 2,6 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,3 g 29,3 g
Alanin 1,1 g 4,4 g
Arginin 1,4 g 5,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 6,6 g
Cystein 0,25 g 0,99 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 10,6 g
Glycin 1,2 g 4,8 g
Histidin 0,35 g 1,4 g
Isoleucin 0,80 g 3,2 g
Leucin 1,5 g 6,2 g
Lysin 1,6 g 6,4 g
Methionin 0,53 g 2,1 g
Phenylalanin 0,75 g 3,0 g
Prolin 0,71 g 2,8 g
Serin 0,60 g 2,4 g
Threonin 0,68 g 2,7 g
Tryptophan 0,18 g 0,71 g
Tyrosin 0,54 g 2,2 g
Valin 0,89 g 3,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 18 Zutaten (94%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.