Salzburger Nockerln

Name: Salzburger Nockerln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Stück Ei; 1 EL Mehl; 1 EL Zucker; 1 TL Essig

Luftige, süße Eier-Nockerln aus Salzburg – ein klassisches österreichisches Dessert, das wie fluffige Wolken schmeckt und sofort serviert werden sollte.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Ei

2 Stück
Mehl

1 EL
Zucker
oder Vanillezucker

1 EL
🥄

Essig

1 TL

Nährstoffdaten 4/4 Zutaten (100%)

4 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

185 kcal

13,1 Eiweiß

8,8 Fett

13,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Eigelbe mit Zucker und Mehl schaumig verschlagen.
2
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und den Essig unterrühren, um den Schnee zu stabilisieren.
3
Die Eigelbmasse vorsichtig unter den Eischnee heben.
4
Den Teig nockerlweise in eine gebutterte oder mit heißer Milch bestrichene Form füllen.
5
15 Minuten bei 200°C im Ofen backen.
6
Sofort servieren – es ist kein Fehler, wenn der Teig nicht vollständig fest ist.

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