Russische Blini mit Sauerrahm

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten vorbereiten. Eier trennen, Milch lauwarm erwärmen.

2. 2

   Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   Mehle mit Salz in einer Schüssel mischen. Eigelb und Hefemilch dazugeben und glatt rühren.

4. 4

   Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig 30–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er Blasen wirft.

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne leicht mit Butter einfetten und bei mittlerer Hitze portionsweise kleine, dünne Pfannkuchen ausbacken – jeweils ca. 1–2 Minuten pro Seite.

6. 6

   Blini warm servieren, mit Sauerrahm, Kaviar, geräuchertem Lachs, frischen Beeren oder Marmelade belegen.

📸 Cook Snaps 9

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С широкой масляницей – Foto: Зворыкин Борис Васильевич (PUBLIC DOMAIN)

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Зворыкин С-широкой-масленицей – Foto: Зворыкин Борис Васильевич (PUBLIC DOMAIN)

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Блины - мелна готовятся в печи 15 дек 2016 – Foto: Petr Vasiliev (CC BY-SA 4.0)

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Russian stamp no 1029 – Foto: Post of Russia (PUBLIC DOMAIN)

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Pancake week (silver coin)r – Foto: National Belarusian Bank, S.Za (PUBLIC DOMAIN)

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Blini with salmon roe – Foto: tOrange.biz (CC BY 4.0)

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Blini – Foto: Nkdhima (CC BY-SA 4.0)

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Preparation of blins or blini – Foto: Loyna (CC BY-SA 2.5)

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50 блінкоў на талерцы 240 мм – Foto: Maksim L. (CC BY-SA 4.0)

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