Rumänischer Cașcaval pane klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Cașcaval in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Drei tiefe Teller für die Panierstraße bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern (gewürzt mit einer Prise Salz und Pfeffer) und einen mit Paniermehl.

2. 2

   Die Käsescheiben zuerst im Mehl wenden, dabei darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind, und überschüssiges Mehl abklopfen.

3. 3

   Anschließend die bemehlten Scheiben durch die Eimasse ziehen und danach im Paniermehl wenden. Die Brösel leicht andrücken.

4. 4

   Um ein Auslaufen des Käses beim Frittieren zu verhindern, die Scheiben ein zweites Mal durch das Ei ziehen und erneut in Paniermehl wenden (doppelte Panade).

5. 5

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß genug ist (ca. 170°C).

6. 6

   Die panierten Käsescheiben vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite).

7. 7

   Den frittierten Käse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

8. 8

   Sofort heiß servieren, idealerweise mit Polenta oder einer Knoblauchsoße.

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