🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Rumänische Küche 🍽️ Hauptgericht

Rumänische Polentabällchen Cocoloși

Name: Rumänische Polentabällchen Cocoloși
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Maisgrieß; 1 l Wasser; 1 TL Salz; 200 g Schafskäse; 30 g Butter

Traditionelle rumänische Polentabällchen, gefüllt mit würzigem Schafskäse und über Holzkohle gegrillt. Eine rustikale und herzhafte Spezialität, die besonders gut als Beilage oder deftiger Snack schmeckt.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Maisgrieß
für Polenta

250 g
Wasser

1 l
Salz

1 TL
Schafskäse
würzig, z.B. Brânză oder Feta

200 g
Butter

30 g

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

265 kcal

9,5 Eiweiß

18,5 Fett

14,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Cocoloși ist ein klassisches Gericht der rumänischen Hirten, das traditionell direkt in der Glut eines Lagerfeuers zubereitet wurde. Die Kombination aus sättigender Mămăligă (Polenta) und haltbarem Schafskäse machte es zur idealen Nahrung in den Karpaten.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Schafskäse in etwa walnussgroße Stücke brechen oder schneiden.
2
Das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.
3
Den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
4
Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr dick und fest wird. Die Butter unterrühren.
5
Die Polenta vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bis man sie mit den Händen formen kann (sie sollte aber noch warm sein).
6
Mit angefeuchteten Händen eine Handvoll Polenta nehmen, flach drücken, ein Stück Käse in die Mitte geben und die Polenta darum zu einer festen Kugel verschließen.
7
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
8
Die Cocoloși auf dem heißen Grill (oder in einer Grillpfanne) rundherum grillen, bis sie außen knusprig sind und leichte Röststreifen haben und der Käse im Inneren geschmolzen ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Cocoloşi – Foto: El bes (CC BY-SA 3.0)

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