🥬 Vegetarisch 🌍 Rumänische Küche 🍽️ Snack

Rumänische Plăcintă mit Käsefüllung

Name: Rumänische Plăcintă mit Käsefüllung
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 250 g Käse; 1 TL Zucker; 2 EL Butter; etwas Vanilleextrakt

Diese traditionelle rumänische Teigpastete ist knusprig außen, cremig innen und perfekt als Snack oder Dessert. Mit frischem Urdă-Käse oder Quark gefüllt, wird sie in der Pfanne gebraten – ein echter Geschmacksträger aus dem Balkan.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Weizenmehl Type 405

300 g
Wasser
lauwarm

150 ml
🥄

Öl
neutral, z.B. Rapsöl

2 EL
Salz
Meersalz

1 Prise
🥄

Käse
Urdă oder Quark, frisch

250 g
Zucker
optional, für süße Variante

1 TL
Butter
zum Braten, alternativ Öl

2 EL
Vanilleextrakt
optional, für süße Variante

etwas

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Plăcintă stammt aus der rumänischen und moldauischen Küche und leitet sich vom lateinischen Wort 'placenta' (Kuchen) ab. Traditionell wird sie mit Urdă-Käse oder Äpfeln gefüllt und in der Pfanne gebraten – ein beliebtes Straßen- und Familienessen, das oft bei Festen und Feiertagen serviert wird. In der Ukraine gilt eine ähnliche Variante als immaterielles Kulturerbe.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Käse in einer Schüssel mit Zucker und Vanilleextrakt (falls gewünscht) verrühren. Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verkneten, 15 Minuten ruhen lassen.
2
Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes dünn ausrollen (ca. 2 mm dick). Auf jedes Teigstück eine Portion Käsefüllung in der Mitte geben.
3
Teigränder zusammenklappen und fest andrücken, sodass eine halbrunde oder quadratische Pastete entsteht. Ränder gut verschließen, um Auslaufen zu vermeiden.
4
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Plăcintă bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (je Seite ca. 3-4 Minuten).
5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren – ideal mit Puderzucker bestreut oder als herzhafter Snack pur.

📸 Cook Snaps 1

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Placinta – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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