Rumänische Cocoloși vom Grill

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Schafskäse in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden oder grob zerbröseln.

2. 2

   Das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr dick und fest ist. Die Butter unterrühren.

5. 5

   Die Polenta etwas abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann, sie aber noch warm und formbar ist.

6. 6

   Mit angefeuchteten Händen eine Handvoll Polenta nehmen, flach drücken, ein Stück Käse in die Mitte geben und die Polenta darum zu einer Kugel formen. Sicherstellen, dass der Käse gut verschlossen ist.

7. 7

   Den Grill (oder eine Grillpfanne) vorheizen. Die Bällchen dünn mit Öl bestreichen.

8. 8

   Die Cocoloși auf dem heißen Grill von allen Seiten goldbraun und knusprig grillen, bis der Käse im Inneren geschmolzen ist.

9. 9

   Heiß servieren, traditionell gerne mit einem Klecks Schmand.

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