Rote Beete mit Kokosnuss

Name: Rote Beete mit Kokosnuss
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Rote Beete; 2 EL Öl; 1 Stück Schalotte; 15 Stück Curryblätter; 1 TL Senfsamen; 4 Stück Chili; 1/4 Tasse Kokosnuss; 1 EL Wasser; etwas Salz

Ein würziges, indisches Gemüsegericht mit fein geraffelter Roter Beete, gerösteten Gewürzen und frischer Kokosnuss. Schnell zubereitet und perfekt als Beilage oder vegetarischer Hauptgang.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Rote Beete
fein geraffelt

2 Stück
🥄

Öl

2 EL
Schalotte
klein, gehackt

1 Stück
🥄

Curryblätter

15 Stück
🥄

Senfsamen

1 TL
🥄

Chili
grün, grob gehackt

4 Stück
🥄

Kokosnuss
frisch geraspelt

1/4Tasse
Wasser

1 EL
Salz

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfsamen und Curryblätter darin 5 Sekunden rösten.
2
Schalotte und Chilis zugeben und weitere Minute mitrösten.
3
Rote Beete, etwas Salz und 1 EL Wasser hinzufügen, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
4
Deckel abnehmen und unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5
Kokosnussraspel unterrühren und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten.

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