Rock Cakes – Britische Kekse

Zubereitung

1. 1

   Mehl und Backpulver vermengen, Butter oder Margarine dazugeben und zu einem Teig kneten.

2. 2

   Rosinen, Haselnüsse, Karotten, Zucker, Ei und Milch hinzufügen und alles gut durchkneten.

3. 3

   8–12 Häufchen mit zwei Esslöffeln auf ein gefettetes Backblech setzen.

4. 4

   Bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Kekse fest und leicht gebräunt sind.

5. 5

   Nach dem Backen auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

6. 6

   Vorsicht: Rohes Ei – nicht roh verzehren. Haltbarkeit: max. 2 Wochen.

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