Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika nach chinesischer Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Rindfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in einzelne Schichten zerteilen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Chilischoten zerkleinern.

2. 2

   Für die Marinade den Cognac, 1 EL der Sojasauce, gehackten Ingwer und Knoblauch, Backpulver sowie das leicht geschlagene Eiweiß in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch hineingeben und gut vermengen. Die Hälfte der Speisestärke (1 TL) darüberstäuben und unterheben. Das Fleisch abgedeckt für mehrere Stunden (am besten einen halben Tag) im Kühlschrank marinieren.

3. 3

   Das Fleisch aus der Marinade nehmen und leicht abtupfen. Das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise unter ständigem Rühren kurz und scharf anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Die Zwiebelstücke im verbliebenen Bratfett glasig anbraten. Paprika, Chili und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für 2 bis 3 Minuten unter Rühren mitbraten. Das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben.

5. 5

   Die restliche Sojasauce (2 EL), Sherry, die restliche Speisestärke (1 TL), Fleischbrühe und etwas Pfeffer in einer Tasse glatt rühren. Die Mischung in den Wok gießen, kurz aufkochen lassen, bis die Soße bindet. Abschmecken und heiß, idealerweise zu Reis, servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Indonesische Bakso Suppe klassisch

Diese beliebte indonesische Suppe besteht aus elastischen Rindfleischbällchen in einer kräftigen Brühe. Serviert mit Nudeln und frischem Gemüse ist Bakso ein wärmendes Streetfood-Erlebnis.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Philippinischer Fisch-Escabeche süß-sauer

Ein herrlich aromatisches Gericht der philippinischen Küche, bei dem knusprig gebratener Fisch mit einer süß-sauren Sauce aus Ingwer, Essig und buntem Gemüse serviert wird. Perfekt als festliches Hauptgericht.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Chinesisches Disanxian klassisch

Ein herzhafter Klassiker der nordostchinesischen Dongbei-Küche, der Kartoffeln, Auberginen und Paprika in einer glänzenden, aromatischen Sauce vereint. Dieses Gericht ist bekannt für seine perfekte Balance aus Texturen und den umami-reichen Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Peruanischer Arroz Chaufa mit Huhn

Ein beliebter Klassiker der peruanischen Chifa-Küche, der chinesische Wok-Technik mit lokalen Zutaten vereint. Dieser gebratene Reis ist herzhaft, aromatisch und perfekt zur Resteverwertung.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Mumbaier Chinese Bhel

Ein beliebtes Streetfood aus Mumbai, das die Knusprigkeit von Bhel Puri mit chinesischen Aromen verbindet. Frittierte Nudeln werden mit frischem Gemüse und würzigen Saucen zu einem pikanten Snack vermischt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–