Rheinische Muscheln

Zubereitung

1. 1

   Miesmuscheln gründlich säubern, Bart entfernen und in kaltem Wasser schwenken.

2. 2

   Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Karotten fein würfeln.

3. 3

   Gemüse in einem großen Topf mit etwas Öl andünsten, dann Wasser und Weißwein hinzufügen.

4. 4

   Pfeffer, Lorbeerblätter und Gewürznelken zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Miesmuscheln in den Fond geben, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten dünsten, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

6. 6

   Mit Salz abschmecken, Lorbeerblätter und Nelken entfernen und sofort servieren.

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