Portugiesische Nonnenbäuchlein

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden oder zerkrümeln. Die Zitronenschale dünn abschälen oder abreiben.

2. 2

   In einem Kochtopf Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis der Zucker gelöst ist. Die Zitronenschale hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

3. 3

   Das Brot in eine Schüssel geben und den heißen Sirup darüber gießen. 10 Minuten ziehen lassen, bis das Brot weich ist.

4. 4

   Die Eigelbe einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 10–15 Minuten köcheln, bis sie cremig und leicht dicklich ist.

5. 5

   In Portionsschalen füllen und mit einer Prise Zimt, gehobelten Mandeln und einer kleinen Butterflöckchen garnieren. Warm oder abgekühlt servieren.

📸 Cook Snaps 4

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Bdfarouca – Foto: Chedlund808 (CC BY-SA 4.0)

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