Fladenbrot Historisches Rezept Brot ohne Hefe Pfannenbrot Slawische Küche 🌍 Polnisch 🌍 Slawisch 🍽️ Beilage 🍽️ Brot 🍽️ Historische Küche

Podpłomyk (Ur-Brot der Slawen)

Name: Podpłomyk (Ur-Brot der Slawen)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Rapsöl oder Schweineschmalz; 1 TL Kümmel oder getrocknete Kräuter

Ein uraltes, traditionelles Fladenbrot der slawischen Küche, das aus den einfachsten Grundzutaten besteht. Ursprünglich auf heißen Steinen gebacken, besticht dieser ungesäuerte Fladen durch seine knusprige Textur und vielseitige Verwendbarkeit – ob herzhaft mit Kräutern oder süß mit Honig.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 550 oder Dinkelmehl

500 g
🥄

lauwarmes Wasser

250 ml
Salz

1 TL
🥄

Rapsöl oder Schweineschmalz
optional für den Teig

2 EL
🥄

Kümmel oder getrocknete Kräuter
optional zum Bestreuen

1 TL

Nährstoffdaten 0/5 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Große Rührschüssel Nudelholz Beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne Küchenhandtuch

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Der Podpłomyk gilt als die älteste Form des slawischen Brotes. Lange bevor moderne Backöfen Einzug hielten, wurden diese einfachen Fladen auf heißen Steinen direkt im Feuer gebacken. Oft nutzten Bäcker kleine Teigreste als 'Testbrot', um die Temperatur des Ofens zu prüfen, bevor das eigentliche Brot hineinkam.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigvorbereitung

1

Zutaten vermengen

Vermische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel. Forme eine Mulde in der Mitte.
2

Kneten

Gieße das lauwarme Wasser (und optional das Fett) langsam in die Mulde. Verknete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig, der nicht mehr an den Händen klebt.
3

Ruhen lassen

Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn bei Zimmertemperatur für ca. 30 Minuten ruhen. Dies entspannt das Gluten und erleichtert das Ausrollen.

Formen & Backen

4

Portionieren

Teile den entspannten Teig in 4 gleich große Stücke und forme diese zu Kugeln.
5

Ausrollen

Rolle jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn aus (ca. 2-3 mm). Die Form darf gerne rustikal und unregelmäßig sein.
6

Ausbacken

Erhitze eine Pfanne (am besten Gusseisen) auf mittlere bis hohe Hitze. Gib den Teigfladen hinein (ohne zusätzliches Fett in der Pfanne) und backe ihn von jeder Seite ca. 2-3 Minuten, bis er braune Flecken bekommt und leichte Blasen wirft.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Podplomyk.jpg - Foto: MOs810 - CC BY-SA 3.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!