🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pinza Veneta (Traditioneller Maisgrieß-Kuchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
873 |
| Maismehl | 200 g |
🔗 Mais Mehl
BLS
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660 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Trockenhefe | 1 Päckchen (≈7g) |
🔗 Trockenhefe
CoFID_UK
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12 |
| Milch | 500 ml |
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310 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Rosinen | 80 g |
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230 |
| Getrocknete Feigen | 80 g |
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221 |
| Pinienkerne | 40 g |
🔗 Pinienkerne
Swiss
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275 |
| Fenchelsamen | 1 EL (≈15g) |
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21 |
| Grappa | 4 ml |
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10 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.759 kcal
≈ 3.759 kcal / Portion
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Milch
310 kcal
Menge
500 ml
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Getrocknete Feigen
221 kcal
Menge
80 g
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Fenchelsamen
21 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (1 Portionen)
3.759 kcal
≈ 3.759 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 15.790 kJ | 15.790 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.758 kcal | 3.758 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 563 g | 563 g |
| Protein (Nx6,25) | 81,7 g | 81,7 g |
| Fett | 136 g | 136 g |
| Rohasche | 10,0 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 525 g | 525 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 45,6 g | 45,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 3,6 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.063 µg | 1.063 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 988 µg | 988 µg |
| Retinol | 915 µg | 915 µg |
| Beta‑Carotin | 886 µg | 886 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14,5 µg | 14,5 µg |
| Vitamin D | 0,59 µg | 0,59 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 0,53 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,06 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 11,8 mg | 11,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,8 mg | 6,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,61 mg | 0,61 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,37 mg | 0,37 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,25 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,009 mg | 0,009 mg |
| Vitamin K | 40,9 µg | 40,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 17,4 µg | 17,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 23,5 µg | 23,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,3 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 23,5 mg | 23,5 mg |
| Niacin | 12,9 mg | 12,9 mg |
| Pantothensäure | 4,0 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B6 | 756 µg | 756 µg |
| Biotin | 46,3 µg | 46,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 154 µg | 154 µg |
| Folat | 128 µg | 128 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,8 µg | 2,8 µg |
| Vitamin C | 8,5 mg | 8,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,88 g | 0,88 g |
| Natrium | 349 mg | 349 mg |
| Chlorid | 936 mg | 936 mg |
| Kalium | 2.393 mg | 2.393 mg |
| Calcium | 940 mg | 940 mg |
| Magnesium | 475 mg | 475 mg |
| Phosphor | 1.637 mg | 1.637 mg |
| Schwefel | 351 mg | 351 mg |
| Eisen | 12,7 mg | 12,7 mg |
| Zink | 7,5 mg | 7,5 mg |
| Iodid | 107 µg | 107 µg |
| Kupfer | 838 µg | 838 µg |
| Mangan | 2.225 µg | 2.225 µg |
| Fluorid | 307 µg | 307 µg |
| Chrom | 14,6 µg | 14,6 µg |
| Molybdän | 19,2 µg | 19,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,002 g | 0,002 g |
| Zitronensäure | 0,44 g | 0,44 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 1,2 g | 1,2 g |
| Weinsäure | 1,9 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,71 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,71 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 49,0 g | 49,0 g |
| Glucose | 23,0 g | 23,0 g |
| Fructose | 26,1 g | 26,1 g |
| Galactose | 0,002 g | 0,002 g |
| Disaccharide, gesamt | 125 g | 125 g |
| Saccharose | 104 g | 104 g |
| Maltose | 0,85 g | 0,85 g |
| Lactose | 20,0 g | 20,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 211 g | 211 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 300 g | 300 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,1 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 32,2 g | 32,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 17,7 g | 17,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 5,5 g | 5,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 5,0 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 66,9 g | 66,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 4,7 g | 4,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 2,4 g | 2,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,3 g | 1,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 2,7 g | 2,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 3,1 g | 3,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 10,4 g | 10,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,0 g | 1,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 29,8 g | 29,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,69 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 8,8 g | 8,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,17 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 30,3 g | 30,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,0 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,62 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 21,1 g | 21,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,003 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 17,2 g | 17,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,77 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,61 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,002 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,08 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,2 g | 6,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 16,0 g | 16,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,18 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 288 mg | 288 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,3 g | 11,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 24,5 g | 24,5 g |
| Alanin | 3,1 g | 3,1 g |
| Arginin | 2,8 g | 2,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,0 g | 4,0 g |
| Cystein | 1,0 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 17,7 g | 17,7 g |
| Glycin | 2,3 g | 2,3 g |
| Histidin | 1,7 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 2,8 g | 2,8 g |
| Leucin | 6,0 g | 6,0 g |
| Lysin | 3,0 g | 3,0 g |
| Methionin | 1,3 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 3,2 g | 3,2 g |
| Prolin | 7,2 g | 7,2 g |
| Serin | 3,5 g | 3,5 g |
| Threonin | 2,4 g | 2,4 g |
| Tryptophan | 0,73 g | 0,73 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 2,4 g |
| Valin | 3,3 g | 3,3 g |
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