Pikantes Mango-Dattel-Chutney

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Datteln ggf. entsteinen und klein schneiden.

2. 2

   Die Mangowürfel in eine große Schüssel geben. Salz und Wasser hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung abgedeckt über Nacht ziehen lassen.

3. 3

   Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgießen und die Mangowürfel beiseitestellen.

4. 4

   Zucker und Essig in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

5. 5

   Die abgetropften Mangos vorsichtig in den Sud geben. Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Zimtstangen, Rosinen und Datteln hinzufügen. Alles unter Rühren erneut aufkochen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren und das Chutney ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.

7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstangen entfernen. Das heiße Chutney sofort in saubere, sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 105 Min.

Wiener Apfelstrudel klassisch (4)

Der Inbegriff der österreichischen Mehlspeisenküche. Hauchdünn ausgezogener Strudelteig umhüllt eine saftige Füllung aus säuerlichen Äpfeln, gerösteten Bröseln und Rosinen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 100 Min.

Koreanisches Bossam Schweinebauch

Zart gekochter Schweinebauch, der in einer würzigen Brühe mit Doenjang gegart wird. Serviert wird das Fleisch traditionell in gesalzenen Kohlblättern eingewickelt mit Rettich-Kimchi.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Indonesische Empal Gentong Suppe

Eine reichhaltige, sämige Rindfleischsuppe aus Cirebon mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen, traditionell im Tontopf gekocht.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassisches Parsi Hähnchen-Dhansak

Ein herzhaftes indisches Gericht der Parsi-Küche, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer sämigen, süß-sauren Sauce aus Linsen und Gemüse geschmort wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Rajasthani Dal Bati Churma Klassisch

Ein traditionelles Festmahl aus Rajasthan, bestehend aus drei Komponenten: würzigem Linsencurry (Dal), gebackenen Weizenbällchen (Bati) und süßem Weizenschrot (Churma). Diese Kombination aus herzhaft, knusprig und süß bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

@kochcode-team

🥬

–