Pichelsteiner Eintopf aus Niederbayern

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

2. 2

   Butter in einem großen Kochtopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

3. 3

   Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es duftet. Mit Rinderbrühe ablöschen und Lorbeerblätter sowie Majoran hinzufügen.

4. 4

   Gemüse (Möhren, Sellerie, Lauch) dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.

5. 5

   Kartoffeln hinzufügen und weitere 15–20 Minuten garen, bis alles zart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

6. 6

   Vom Herd nehmen, 5 Minuten ziehen lassen und servieren – am besten mit frischem Brot oder Semmelknödeln.

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