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Igado - Herzhafter philippinischer Schweinefleischeintopf mit Leber
Igado ist ein populäres Gericht aus der Ilocos-Region im Norden der Philippinen. Es besticht durch eine spannende Kombination aus zartem Schweinefilet und aromatischer Leber, die in einer würzig-säuerlichen Sauce aus Sojasauce und Essig geschmort werden. Bunte Paprikastreifen und grüne Erbsen verleihen diesem deftigen Eintopf nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note.
