Philippinische Chicken Sopas Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Fett (Butter oder Öl) in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Darauf achten, dass sie nicht braun werden, um Bitterstoffe zu vermeiden.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch sanft garen, aber nicht anbraten, da eine dunkle Kruste die Farbe und den Geschmack der feinen, hellen Brühe beeinträchtigen würde.

3. 3

   Das Wasser angießen und die Suppe zum Kochen bringen.

4. 4

   Sobald das Wasser kocht, den aufsteigenden Schaum abschöpfen, um eine klare Basis zu erhalten.

5. 5

   Die Brühe erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die Hörnchennudeln hinzufügen und etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind.

7. 7

   Da die Nudeln Salz aufnehmen, bei Bedarf nochmals nachwürzen.

8. 8

   Die Karottenwürfel und Kohlstreifen hinzufügen und gut unterrühren.

9. 9

   Zum Schluss die ungezuckerte Kondensmilch einrühren. Die Suppe nun nicht mehr kochen lassen, da die Milch sonst ausflocken kann und die cremige Textur zerstört würde.

10. 10

    Sofort servieren, da die Nudeln die Flüssigkeit schnell aufsaugen, wenn das Gericht zu lange steht.

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