Philippinische Bananenchips knusprig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kochbananen schälen und in 2–3 mm dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Sofort in kaltem Wasser einlegen, um Braunfärbung zu verhindern.

2. 2

   Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem kleinen Topf auf 170–180 °C erhitzen – ein kleines Bananenstück sollte sofort aufsteigen und knistern.

3. 3

   In kleinen Portionen die Bananenscheiben ins heiße Öl geben und 3–5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Nicht überschichten, sonst werden sie matschig.

4. 4

   Mit einem Pfannenwender oder Sieblöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit Meersalz bestreuen – oder mit braunem Zucker und Zimt für die süße Variante bestreuen.

5. 5

   Abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. In einer luftdichten Dose aufbewahren, halten sich mehrere Tage frisch.

📸 Cook Snaps 3

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Banana Chips preparation – Foto: Ramesh NG (CC BY-SA 2.0)

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Banana chips from the Philippines made with Saba bananas 01 – Foto: Obsidian Soul (CC0)

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Chips de bananes de São Tomé-et-Príncipe – Foto: Ji-Elle (CC BY-SA 4.0)

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