Ein würzig-süßes Chutney aus Pflaumen, Äpfeln und Gewürzen – perfekt zu Käse, Fleisch oder Brot. Mit Whisky und Ingwer verfeinert, entwickelt es im Laufe der Reifezeit einen tiefen, komplexen Geschmack.
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Vollständige AnalyseAlle Zutaten in einen großen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis eine dichte, marmeladenartige Konsistenz erreicht ist.
Den Topfboden vorher mit einer Speckschwarte einfetten, um Anbrennen zu vermeiden – nur kurz vor dem Abfüllen umrühren.
Das heiße Chutney in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen.
Mindestens ein halbes Jahr lagern, damit sich die Aromen voll entfalten können.
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Ein Festmahl in einem Paket: Aromatischer, in Brühe gekochter Reis, vereint mit würzigem Fleisch-Curry, Frikadellen, Blachan und süß-saurem Auberginen-Pickle – alles traditionell im Bananenblatt gebacken.
Ein Festmahl in einem Paket: Aromatischer, in Brühe gekochter Reis, vereint mit würzigem Fleisch-Curry, Frikadellen, Blachan und süß-saurem Auberginen-Pickle – alles traditionell im Bananenblatt gebacken.
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