🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Persischer Chelow Kabab mit Hähnchen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Safranfäden | 1.5 TL (≈8g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
23 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Olivenöl | 60 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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539 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Salz | 4 TL (≈20g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
8 |
| Hähnchenschenkel | 900 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.304 |
| Gemüsezwiebel | 1 Stück (≈100g) |
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27 |
| Kirschtomate | 350 g |
🔗 Kirschtomate, roh
AFCD_AU
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75 |
| Pfirsich | 450 g |
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203 |
| Butter | 2 EL (≈30g) |
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224 |
| Sumach | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Basmati-Reis | 400 g |
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468 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Lavash-Brot | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.279 kcal
≈ 1.070 kcal / Portion
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Hähnchenschenkel
2.304 kcal
Menge
900 g
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Sumach
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Basmati-Reis
468 kcal
Menge
400 g
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Lavash-Brot
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
4.279 kcal
≈ 1.070 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.451 kJ | 17.803 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.070 kcal | 4.279 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 417 g | 1.670 g |
| Protein (Nx6,25) | 61,4 g | 246 g |
| Fett | 71,6 g | 286 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 9,0 g | 36,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 43,0 g | 172 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,8 g | 23,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,7 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 247 µg | 986 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 223 µg | 894 µg |
| Retinol | 200 µg | 798 µg |
| Beta‑Carotin | 216 µg | 865 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 135 µg | 542 µg |
| Vitamin D | 0,91 µg | 3,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,89 µg | 3,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,0 mg | 24,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,8 mg | 23,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,59 mg | 2,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,21 mg | 0,85 mg |
| Vitamin K | 73,5 µg | 294 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 19,7 µg | 78,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 53,8 µg | 215 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,59 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 35,6 mg | 142 mg |
| Niacin | 25,3 mg | 101 mg |
| Pantothensäure | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Vitamin B6 | 616 µg | 2.464 µg |
| Biotin | 6,7 µg | 26,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,3 µg | 97,4 µg |
| Folat | 24,3 µg | 97,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin C | 40,7 mg | 163 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,3 g | 21,2 g |
| Natrium | 2.115 mg | 8.460 mg |
| Chlorid | 3.202 mg | 12.808 mg |
| Kalium | 1.032 mg | 4.129 mg |
| Calcium | 73,9 mg | 296 mg |
| Magnesium | 88,3 mg | 353 mg |
| Phosphor | 484 mg | 1.938 mg |
| Schwefel | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Zink | 4,5 mg | 18,1 mg |
| Iodid | 8,6 µg | 34,6 µg |
| Kupfer | 245 µg | 982 µg |
| Mangan | 219 µg | 876 µg |
| Fluorid | 150 µg | 602 µg |
| Chrom | 12,1 µg | 48,2 µg |
| Molybdän | 10,8 µg | 43,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,0 g | 4,1 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,49 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,3 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,21 g | 0,86 g |
| Sorbit | 1,1 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 7,1 g | 28,4 g |
| Glucose | 3,6 g | 14,2 g |
| Fructose | 3,5 g | 14,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,6 g | 14,3 g |
| Saccharose | 3,5 g | 13,9 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Lactose | 0,11 g | 0,46 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,5 g | 58,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,5 g | 5,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 5,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 21,0 g | 84,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,22 g | 0,89 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,9 g | 51,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,3 g | 13,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 27,9 g | 112 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 24,8 g | 99,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,1 g | 32,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,76 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,3 g | 29,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,0 g | 28,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 361 mg | 1.446 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,3 g | 37,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,3 g | 101 g |
| Alanin | 3,6 g | 14,3 g |
| Arginin | 3,8 g | 15,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,7 g | 22,8 g |
| Cystein | 0,76 g | 3,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,8 g | 35,4 g |
| Glycin | 3,0 g | 11,9 g |
| Histidin | 1,8 g | 7,2 g |
| Isoleucin | 2,7 g | 11,0 g |
| Leucin | 4,6 g | 18,3 g |
| Lysin | 5,0 g | 20,2 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,2 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 9,3 g |
| Prolin | 2,5 g | 9,9 g |
| Serin | 2,7 g | 10,7 g |
| Threonin | 3,8 g | 15,3 g |
| Tryptophan | 0,62 g | 2,5 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 9,5 g |
| Valin | 2,9 g | 11,5 g |
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