🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pasembur (Mamak Rojak)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/19 vollständig (84%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Batate | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
195 |
| getrocknete Chilis | 10-15 Stück (≈1,000g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
2.700 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Geröstete Erdnüsse | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
587 |
| Tamarindenpaste | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
75 |
| Palmzucker | 4 EL (≈60g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
232 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Mehl | 200 g |
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698 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Garnelen | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
141 |
| Schnittlauch | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
29 |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
16 |
| Sengkuang | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Mungbohnen-Sprossen | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
42 |
| Kartoffel | 3 Stück (≈450g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| harte Eier | 3 |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Tofu | 2 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
408 |
| Öl | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.560 kcal
≈ 1.390 kcal / Portion
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getrocknete Chilis
2.700 kcal
Menge
10-15 Stück
(≈1,000g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
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Keine Ergebnisse
Geröstete Erdnüsse
587 kcal
Menge
100 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Palmzucker
232 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
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Keine Ergebnisse
Sengkuang
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Mungbohnen-Sprossen
42 kcal
Menge
200 g
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harte Eier
–
Menge
3
⚠ nicht verknüpft
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Öl
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
5.560 kcal
≈ 1.390 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.807 kJ | 23.229 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.390 kcal | 5.559 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 403 g | 1.612 g |
| Protein (Nx6,25) | 76,2 g | 305 g |
| Fett | 49,3 g | 197 g |
| Rohasche | 3,7 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 153 g | 612 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 128 g | 514 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,54 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 855 µg | 3.419 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 427 µg | 1.710 µg |
| Retinol | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Beta‑Carotin | 5.106 µg | 20.426 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 27,0 µg | 108 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 78,6 mg | 315 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,47 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,9 mg | 23,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Vitamin K | 119 µg | 477 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 119 µg | 477 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,19 mg | 0,74 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,4 mg | 37,4 mg |
| Niacin | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Vitamin B6 | 625 µg | 2.500 µg |
| Biotin | 5,3 µg | 21,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 88,8 µg | 355 µg |
| Folat | 81,4 µg | 325 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,62 µg | 2,5 µg |
| Vitamin C | 62,5 mg | 250 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,22 g | 0,88 g |
| Natrium | 86,5 mg | 346 mg |
| Chlorid | 222 mg | 890 mg |
| Kalium | 1.100 mg | 4.399 mg |
| Calcium | 512 mg | 2.048 mg |
| Magnesium | 671 mg | 2.683 mg |
| Phosphor | 424 mg | 1.695 mg |
| Schwefel | 215 mg | 860 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 21,4 mg |
| Zink | 3,0 mg | 11,9 mg |
| Iodid | 42,2 µg | 169 µg |
| Kupfer | 610 µg | 2.439 µg |
| Mangan | 1.622 µg | 6.489 µg |
| Fluorid | 250 µg | 1.000 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Molybdän | 7,7 µg | 30,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,12 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,19 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,19 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,8 g | 11,2 g |
| Glucose | 1,6 g | 6,5 g |
| Fructose | 1,2 g | 4,8 g |
| Galactose | 0,003 g | 0,01 g |
| Disaccharide, gesamt | 20,8 g | 83,1 g |
| Saccharose | 17,5 g | 70,2 g |
| Maltose | 3,2 g | 12,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 176 g | 705 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 56,7 g | 227 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,1 g | 28,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,9 g | 15,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,3 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,81 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,76 g | 3,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,71 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 11,4 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 69,1 mg | 277 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,2 g | 49,0 g |
| Alanin | 1,5 g | 5,9 g |
| Arginin | 2,2 g | 8,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,3 g | 13,3 g |
| Cystein | 0,51 g | 2,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,7 g | 26,6 g |
| Glycin | 1,5 g | 6,2 g |
| Histidin | 0,78 g | 3,1 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 5,8 g |
| Leucin | 2,6 g | 10,3 g |
| Lysin | 2,1 g | 8,3 g |
| Methionin | 0,59 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,4 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,8 g |
| Serin | 1,5 g | 5,9 g |
| Threonin | 1,2 g | 4,9 g |
| Tryptophan | 0,40 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,2 g |
| Valin | 1,6 g | 6,3 g |
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