Pariser Schnitzel vom Kalb

Zubereitung

1. 1

   Die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie vorsichtig dünn klopfen.

2. 2

   Das Fleisch von beiden Seiten leicht salzen.

3. 3

   Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

4. 4

   Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

5. 5

   Anschließend durch die verquirlten Eier ziehen, sodass das Fleisch vollständig benetzt ist.

6. 6

   Reichlich Butter oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.

7. 7

   Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb ausbacken, dabei die Pfanne leicht schwenken.

8. 8

   Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Pariser Schnitzel – Foto: DonatelloXX (CC BY-SA 3.0)

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