Originaler Lobscouse (Nordischer Seemannseintopf)

Zutaten vorbereiten

Schäle die Kartoffeln, Karotten und die Steckrübe und schneide sie in mundgerechte Würfel. Hacke die Zwiebeln grob und tupfe das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken.

Fleisch anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Schmortopf bei hoher Hitze. Brate die Fleischwürfel portionsweise scharf an, bis sie rundherum braun sind. Gib dann die Zwiebeln hinzu und dünste sie kurz mit, bis sie glasig werden.

• 💡 Brate das Fleisch nicht auf einmal an, damit es röstet und nicht im eigenen Saft kocht.

Ansatz ablöschen

Lösche den Bratensatz mit der Rinderbrühe ab. Gib die Lorbeerblätter und den Pfeffer hinzu. Lasse alles aufkochen, reduziere die Hitze und lasse es zugedeckt für etwa 60 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch fast zart ist.

Gemüse garen

Füge nun die Kartoffel-, Karotten- und Steckrübenwürfel zum Eintopf hinzu. Lasse alles weitere 30 bis 40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und beginnt, die Sauce leicht zu binden.

Abschmecken und Servieren

Entferne die Lorbeerblätter. Schmecke den Eintopf kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Serviere den Lobscouse heiß, idealerweise mit eingelegter Roter Bete oder frischem Brot.