Diese cremige, rosafarbene Sauce ist der unverzichtbare Begleiter für den klassischen Krabben-Cocktail. Eine perfekte Balance aus süßem Ketchup, reichhaltiger Mayonnaise und der würzigen Tiefe von Worcestershire-Sauce, abgerundet mit einem Spritzer Zitrone.
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Die Marie Rose Sauce erlangte in den 1960er Jahren durch die britische Fernsehköchin Fanny Cradock Kultstatus und ist untrennbar mit dem 'Prawn Cocktail' verbunden. Obwohl oft spekuliert wird, dass der Name vom Tudor-Kriegsschiff 'Mary Rose' stammt, konnte dies nie historisch belegt werden. Heute ist sie ein fester Bestandteil der britischen Esskultur.
Basis anrühren
Gib die Mayonnaise und den Tomatenketchup in eine kleine Schüssel. Verrühre beide Zutaten mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige, lachsrosafarbene Creme entsteht.
Würzen und Verfeinern
Füge nun die Worcestershire-Sauce und einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Rühre alles sorgfältig unter.
Abschmecken
Schmecke die Sauce mit einer Prise Cayennepfeffer, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und bei Bedarf etwas Meersalz ab. Die Sauce sollte eine harmonische Balance aus Säure, Süße und pikanter Würze haben.
Kühlen
Lasse die Sauce vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden können.
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Wikipedia-Bild - Crayfish_cocktail_with_Marie_Rose_sauce.jpg - Foto: Naturenet - CC BY-SA 4.0
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