Sommergericht Rohkost Schopska-Salat Balkan Küche Sirene Käse Bulgarischer Hirtensalat 🌍 Balkan 🌍 Bulgarisch 🍽️ Vorspeise 🍽️ Salat 🍽️ Vegetarisch

Original Bulgarischer Schopska-Salat

Name: Original Bulgarischer Schopska-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 g roße, reife Tomaten; 1 l ange Salatgurke; 2 g rüne Paprikaschoten; 1 rote Zwiebel; 150 g Sirene-Käse; 3 -4 Stängel frische Petersilie; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 -2 EL Rotweinessig; Salz nach Geschmack

Der Schopska-Salat ist der unangefochtene Klassiker der bulgarischen Küche und ein nationales Symbol. Knackige Gurken, sonnengereifte Tomaten, frische Paprika und Zwiebeln vereinen sich unter einer schneeweißen Haube aus geriebenem Sirene-Käse. Dieses erfrischende Gericht repräsentiert mit seinen Farben Weiß, Grün und Rot stolz die bulgarische Flagge und ist die perfekte Vorspeise für heiße Sommertage.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

roße, reife Tomaten

4 g
🥄

ange Salatgurke

1 l
🥄

rüne Paprikaschoten
roh oder geröstet

2 g
rote Zwiebel
oder ein Bund Frühlingszwiebeln

1
🥄

Sirene-Käse
weißer Salzlakenkäse, alternativ bulgarischer Schafskäse

150 g
🥄

-4 Stängel frische Petersilie

3
Sonnenblumenöl
traditionell; oder Olivenöl

3 EL
🥄

-2 EL Rotweinessig
optional, je nach Säure der Tomaten

1
🥄

Salz nach Geschmack

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 19.02.2026

Importierte Schwierigkeit: easy

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💡 Wusstest du schon?

Der Schopska-Salat wurde 1956 vom staatlichen bulgarischen Reiseveranstalter 'Balkantourist' im Restaurant 'Chernomorets' nahe Varna kreiert. Ziel war es, den Tourismus an der Schwarzmeerküste zu fördern und lokale Zutaten zu einem markanten Nationalgericht zu verbinden. Obwohl der Name auf die Region Schopluk hindeutet, handelt es sich um eine moderne Erfindung, die aufgrund ihrer farblichen Ähnlichkeit zur bulgarischen Flagge (weiß, grün, rot) schnell zum kulinarischen Symbol des Landes avancierte.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse schneiden

Wasche das Gemüse gründlich. Würfele die Tomaten und die Gurke in mundgerechte Stücke. Entkerne die Paprika und schneide sie in feine Streifen oder kleine Würfel. Hacke die Zwiebel fein.
2

Kräuter vorbereiten

Wasche die Petersilie, schüttele sie trocken und hacke sie grob.

Zubereitung & Anrichten

3

Vermengen

Gib die Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln in eine große Schüssel. Füge das Öl, den Essig (falls gewünscht) und eine Prise Salz hinzu. Vermenge alles vorsichtig, aber gründlich.
4

Käse reiben

Verteile den Salat auf Teller oder serviere ihn in der Schüssel. Reibe nun den Sirene-Käse großzügig als dicke Schicht über das Gemüse, sodass es vollständig wie von Schnee bedeckt ist. Wichtig: Den Käse nicht unterrühren!
5

Garnieren

Bestreue den schneeweißen Käseberg mit der frischen Petersilie und serviere den Salat sofort, idealerweise begleitet von einem Glas gekühltem Rakia.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Chopska.jpg - Foto: Popo le Chien - CC0

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