Schopska-Salat (Original Bulgarisch)

Gemüse waschen und putzen

Wasche die Tomaten, die Gurke und die Paprikaschoten gründlich ab. Entferne bei der Paprika den Strunk und das Kerngehäuse.

Schneiden

Schneide die Tomaten und die Gurke in ca. 2 cm große Würfel. Würfle die Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein (oder schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe).

• 💡 Für ein intensiveres Aroma kannst du die Paprika vorher im Ofen rösten und häuten, bevor du sie in Stücke schneidest.

Vermengen

Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Füge das Öl, den Essig und das Salz hinzu. Hebe alles vorsichtig unter, damit die Tomaten nicht zu sehr zerdrückt werden.

Käsehaube hinzufügen

Verteile den Salat auf vier Tellern. Reibe den Sirene-Käse mit einer Vierkantreibe fein über das Gemüse, bis dieses von einer gleichmäßigen, weißen Schicht bedeckt ist.

Garnieren

Hacke die Petersilie fein und bestreue den Salat damit. Setze als krönenden Abschluss jeweils eine schwarze Olive in die Mitte jedes Tellers.