Orientalisches Hähnchen-Zucchini-Geschnetzeltes in Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zucchini waschen und würfeln. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln.

2. 2

   Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zucchiniwürfel darin leicht anbraten. Anschließend das Fleisch hinzugeben und anbraten, bis es Farbe annimmt.

3. 3

   Ingwer, Chili und Knoblauch kurz mitdünsten, damit sich die Aromen entfalten.

4. 4

   Mit der Kokosmilch ablöschen. Harissa, Tandoori Masala, Kreuzkümmel und Safran einrühren. Alles bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

5. 5

   Mit der gekörnten Brühe, Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garniert servieren.

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