Orientalischer Hackfleisch-Strudel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Blätterteig auftauen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten, dabei stetig rühren, bis es krümelig ist.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel, Chilistreifen und den Ingwer zum Fleisch geben und kurz mitdünsten.

4. 4

   Die gerösteten Pinienkerne und die Rosinen hinzufügen. Den Knoblauch dazupressen. Den Schmand unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

5. 5

   Die Füllung mit Nelkenpulver, Zimt, Salz, Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen. Anschließend den gehackten Koriander unterheben.

7. 7

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen.

8. 8

   Die aufgetauten Teigblätter nebeneinander legen und an den Rändern leicht überlappend zu einer großen Teigplatte verbinden (bei Bedarf leicht ausrollen). Die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen, und den Teig aufrollen.

9. 9

   Den Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech setzen und im Ofen ca. 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

10. 10

    Zum Servieren den Strudel in Scheiben schneiden. Dazu passt Worcestersauce und ein frischer Blattsalat.

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