Eine klassische Ofenkartoffel mit knuspriger Schale und fluffigem Inneren – perfekt als Beilage oder mit leckeren Toppings wie Quark, Käse oder Bacon. Einfach zuzubereiten und beliebt in ganz Europa.
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Die Ofenkartoffel, im UK auch als „Jacket Potato“ bekannt, ist ein Klassiker der britischen und amerikanischen Küche. Früher wurde sie über offenem Feuer oder in der Glut zubereitet – heute oft im Ofen oder Mikrowelle. Trotz des Mythos, Kartoffeln seien ungesund, ist sie ein nährstoffreicher, kalorienarmer Snack oder Beilage, besonders wenn sie ohne Fett zubereitet wird.
Vorbereitung: Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, trockenreiben und mit einer Gabel mehrfach einstechen, um Dampfentwicklung zu ermöglichen.
Kartoffeln mit Olivenöl einreiben, dann mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Auf ein Backblech legen (nicht in Alufolie wickeln, sonst wird die Schale nicht knusprig) und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) 60–90 Minuten backen, bis das Innere weich ist.
Mit einem Holzspieß oder Messer testen: Sollte sich leicht einführen lassen. Falls gewünscht, die letzten 5–10 Minuten unter den Grill legen, um die Schale zusätzlich zu knuspern.
Heiß servieren – entweder pur oder mit Toppings wie Sauerrahm, geriebenem Käse, Schnittlauch oder gegrilltem Speck.
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Rakor keso – Foto: Anderswe (CC BY 3.0)
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Northern Pacific Big Baked Potato comic postcard – Foto: Northern Pacific Railway (PUBLIC DOMAIN)
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Kumpir - Turkish Cuisine – Foto: Mervat Salman (CC BY-SA 4.0)
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Baked potatoes cooked in an air fryer – Foto: Gatorfan252525 (CC BY-SA 4.0)
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Baked potato, baked sweet potato, and steamed kale – Foto: User:O'Dea (CC BY-SA 4.0)
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BakedPotatoWithButter – Foto: Renee Comet (photographer) (PUBLIC DOMAIN)
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