Obwaldner Cholermus Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.

2. 2

   Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine große Rührschüssel geben.

3. 3

   Die Milch und die Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen.

4. 4

   Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, bis sie leicht aufschäumt.

5. 5

   Die Teigmasse in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldgelb gestockt ist.

6. 6

   Den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite kurz anbraten.

7. 7

   Anschließend den Teig mit zwei Gabeln oder dem Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerreißen.

8. 8

   Die Stücke unter gelegentlichem Wenden weiterbraten, bis sie rundherum knusprig und goldbraun sind.

9. 9

   Mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren. Traditionell wird dazu Apfelmus oder Birnendicksaft gereicht.

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