Traditionell getrockneter und gesalzener Kabeljau aus Norwegen, zart aufgeweicht und mit cremigen Kartoffeln sowie frischen Kräutern serviert – ein herzhaftes Gericht mit historischem Flair.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Klippfisk, wörtlich 'Felsfisch', wurde in Norwegen jahrhundertelang an Klippen in der kalten Nordseeluft getrocknet – eine Methode, die bis heute in West- und Nordnorwegen für den Export nach Südeuropa gepflegt wird. Als wichtiger Bestandteil des historischen Dreieckshandels zwischen Neufundland, Europa und Afrika verbreitete sich der gesalzene Kabeljau weltweit und ist heute in Küchen von Portugal bis Brasilien ein Klassiker.
Vorbereitung: Klippfisk 24–48 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei alle 8 Stunden das Wasser wechseln. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallend sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Eingeweichten und abgetropften Klippfisk in mundgerechte Stücke zerteilen und vorsichtig in die Pfanne geben. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, ohne zu zerfallen.
Sahne hinzugießen und alles bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kartoffeln unterheben und weitere 3–5 Minuten warm halten, bis die Sauce leicht eingekocht ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Eine cremige, leicht süßlich-karamellisierte Möhrensuppe mit frischem Ingwer und Kräutern – perfekt für kalte Tage und mit Sahne verfeinert. Dekoriert mit Blüten aus Möhren und frischen Kräutern.
@kochcode-team
Die glockenförmige Pasta wird in einer aromatischen Soße aus frischen Pilzen, Sahne und Kräutern serviert. Ein schnelles und cremiges Pastagericht, bei dem die Nudelform die Soße perfekt aufnimmt.
@kochcode-team
Ein traditionelles Berliner Fischgericht aus gekochtem Aal in einer hellen Kräutersauce, der sogenannten Spreewaldsauce. Serviert mit Salzkartoffeln und Gurkensalat.
@kochcode-team
Ein berühmter Klassiker der Schweizer Küche aus zartem Kalbfleisch in einer feinen Rahm-Wein-Sauce. Traditionell wird das kurzgebratene Fleisch mit knuspriger Rösti serviert.
@kochcode-team
Eine feine, samte Suppe mit intensivem Knoblaucharoma, abgerundet mit Sahne. Traditionell wird sie mit knusprigen Schwarzbrot-Croutons serviert und gilt als Klassiker der österreichischen Wirtshausküche.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
