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Norwegischer Fårikål Lamm-Eintopf

Name: Norwegischer Fårikål Lamm-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1.5 kg Lammfleisch; 1.5 kg Weißkohl; 2 EL Pfefferkorn; 300 ml Wasser; 2 TL Salz; 800 g Kartoffel

Fårikål ist das Nationalgericht Norwegens und bedeutet wörtlich "Schaf im Kohl". Dieser herzhafte, traditionelle Herbsteintopf besticht durch seine Einfachheit und den kräftigen Geschmack von Lamm und Kohl.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Lammfleisch
Schulter oder Nacken mit Knochen, in Stücken

1.5 kg
Weißkohl

1.5 kg
🥄

Pfefferkorn
schwarz, ganz

2 EL
Wasser

300 ml
Salz

2 TL
Kartoffel
festkochend, als Beilage

800 g

Nährstoffdaten 6/6 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

943 kcal

121,5 Eiweiß

23,0 Fett

55,0 KH

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Fårikål gilt als norwegisches Nationalgericht und wird traditionell im Herbst zur Schlachtzeit zubereitet. Das Gericht hat sogar seinen eigenen Feiertag, den letzten Donnerstag im September.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 2 Std. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Weißkohl putzen und in große Spalten schneiden.
2
Das Lammfleisch und den Kohl schichtweise in einen großen Topf geben, dabei mit der fettreichsten Fleischseite nach unten beginnen.
3
Zwischen den Schichten jeweils Salz und die ganzen schwarzen Pfefferkörner streuen.
4
Das Wasser angießen; es muss das Fleisch nicht bedecken, da der Kohl Flüssigkeit abgibt.
5
Den Topf mit einem Deckel verschließen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
6
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
7
Den Fårikål heiß zusammen mit den gekochten Kartoffeln servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Får i kål – Foto: Jarvin (CC BY 3.0)

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