Norwegische Bløtkake mit Beeren

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine runde Springform (24 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Beeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

2. 2

   Für den Kuchenboden: Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und portionsweise unterheben. Vanilleextrakt zugeben. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

3. 3

   Kuchen 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun und mit einem Holzstäbchen sauber herauskommt. Abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und waagerecht in zwei gleich dicke Schichten teilen.

4. 4

   Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Eine Kuchenschicht auf eine Platte legen, mit der Hälfte der Sahne bestreichen und mit Beeren belegen. Zweite Schicht daraufsetzen, mit restlicher Sahne bedecken und mit Beeren garnieren.

5. 5

   Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen, bevor er geschnitten wird. Zum Servieren mit Kerzen verzieren – besonders bei Geburtstagen üblich.

📸 Cook Snaps 3

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Bursdagskrembærkake – Foto: Øyvind Holmstad (CC BY-SA 4.0)

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Bløtkake – Foto: thefuturistics (CC BY 2.0)

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Bringebærbløtkake – Foto: Øyvind Holmstad (CC BY-SA 4.0)

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