Piñata-Kekse (Gefüllte Überraschungs-Plätzchen)

Teigbasis herstellen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und luftig ist. Rühre nacheinander die Eier und den Vanilleextrakt unter.

Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und hebe es unter die Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.

Einfärben

Teile den Teig in so viele Portionen, wie du Farben hast (z.B. 4 Teile). Färbe jeden Teil mit einer anderen Lebensmittelfarbe intensiv ein. Wickle die Teigkugeln in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 1 Stunde kalt.

Ausrollen

Rolle die gekühlten Teigportionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick aus. Für echte 'Piñata-Optik' kannst du auch kleine Teigstücke verschiedener Farben aneinanderlegen, leicht verkneten und dann ausrollen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.

Formen ausstechen

Steche nun die Kekse aus. WICHTIG: Du brauchst für jeden fertigen Piñata-Keks 3 Teile: Einen Boden (ganz), eine Mitte (mit Loch/Ausschnitt) und einen Deckel (ganz). Steche also aus einem Drittel der Kekse mittig ein Loch oder Rechteck aus, um Platz für die Füllung zu schaffen.

Backen

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10-12 Minuten. Sie sollen fest sein, aber kaum bräunen, damit die Farben leuchten. Lasse sie auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Zuckerguss anrühren

Verrühre den Puderzucker mit wenig Zitronensaft zu einem sehr dicken, klebrigen Guss. Dieser dient als 'Klebstoff'.

Kammer bauen

Nimm einen ganzen Keks (Boden). Bestreiche den Rand dünn mit Zuckerguss und klebe den Keks mit dem Loch (Mitte) darauf. Lass es kurz antrocknen.

Befüllen

Fülle den entstandenen Hohlraum vorsichtig mit den Mini-Schokolinsen oder Streuseln. Fülle ihn nicht zu voll, damit der Deckel noch passt.

Verschließen

Bestreiche den Rand des mittleren Kekses erneut mit Guss und klebe den dritten Keks (Deckel) obenauf. Lasse die fertigen Piñata-Kekse gut trocknen, bevor du sie servierst oder weiter verzierst.