Nigerianische Pfeffer-Putenflügel

Zubereitung

1. 1

   Die Putenflügel gründlich waschen und in einen großen Topf geben. Eine der Zwiebeln grob hacken und zusammen mit Knoblauch, Ingwer, den zerbröselten Brühwürfeln und Thymian hinzufügen.

2. 2

   Alles mit Wasser bedecken, bis die Flügel knapp unter Wasser stehen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist und das Fleisch gar ist (ca. 40-50 Minuten).

3. 3

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die gegarten Flügel aus dem Topf nehmen, auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 15-20 Minuten).

4. 4

   In der Zwischenzeit die roten Paprikaschoten und die verbleibende Zwiebel in einem Standmixer zu einer glatten Paste pürieren.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die Paprikapaste hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, die Sauce eindickt und der rohe Geschmack verschwindet. Mit Salz abschmecken.

6. 6

   Die gebackenen Putenflügel in die Sauce geben und darin wenden, bis sie rundherum gleichmäßig mit der würzigen Paste überzogen sind. Heiß servieren.

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