Nigerianische Akara Bohnenbällchen

Zubereitung

1. 1

   Die Bohnen sorgfältig verlesen, um Schmutz oder beschädigte Bohnen zu entfernen.

2. 2

   Die Bohnen in lauwarmem Wasser für 30 bis 40 Minuten einweichen und anschließend abgießen.

3. 3

   Die Bohnen erneut mit Wasser bedecken und kräftig zwischen den Händen reiben, um die äußeren Häute zu lösen. Die Häute sollten sich trennen und an die Wasseroberfläche steigen.

4. 4

   Die schwimmenden Häute vorsichtig abschöpfen und das Wasser abgießen. Diesen Vorgang unter fließendem Wasser wiederholen, bis alle Häute entfernt sind und die Bohnen sauber sind.

5. 5

   Die gewaschenen, geschälten Bohnen zusammen mit den gehackten Zwiebeln und den Chilis in einen Standmixer geben. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen, um das Mixen zu erleichtern, und alles zu einer glatten, dicken Paste pürieren. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch gießbar sein.

6. 6

   Den Bohnenteig in eine Rührschüssel geben. Mit Salz und dem zerbröselten Brühwürfel abschmecken und gut verrühren (evtl. mit einem Schneebesen etwas aufschlagen, um Luft einzuarbeiten).

7. 7

   Reichlich Öl in einem hohen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es heiß genug zum Frittieren ist.

8. 8

   Mit einem Löffel portionsweise Teig abnehmen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Die Bällchen goldbraun und knusprig ausbacken, dabei ein- bis zweimal wenden (ca. 2-3 Minuten pro Seite).

9. 9

   Die fertigen Akara mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, zum Beispiel mit Pap (Maisbrei) oder Brot.

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