Niederländische Roze Koeken klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2. 2

   Die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz cremig rühren.

3. 3

   Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.

4. 4

   Das Mehl und den Zitronenabrieb hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig verrühren.

5. 5

   Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (nur etwa halb voll machen, da sie flach werden sollen).

6. 6

   Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

7. 7

   Falls die Kuchen zu hoch aufgegangen sind, die Kuppel vorsichtig gerade abschneiden.

8. 8

   Für die Glasur den Puderzucker mit dem Himbeersirup und ggf. etwas Wasser zu einem dicken, streichfähigen Guss verrühren.

9. 9

   Die Kuchen mit der rosa Glasur bestreichen und trocknen lassen.

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Roze koek jamvulling – Foto: Erik Mol (CC0)

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