🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Hauptgericht

New Orleans Shrimp Po’boy Klassisch

Name: New Orleans Shrimp Po’boy Klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Riesengarnelen; 4 Stück Baguette; 200 ml Buttermilch; 100 g Mehl; 100 g Maismehl; 2 EL Cajun-Gewürzmischung; 500 ml Pflanzenöl; 0.5 Stück Eisbergsalat; 2 Stück Tomate; 2 Stück Gewürzgurke; 100 ml Mayonnaise; 1 EL Senf; 1 TL Tabasco; 0.5 Stück Zitrone

Das legendäre Sandwich aus New Orleans mit knusprig frittierten Garnelen auf französischem Brot. Serviert mit einer würzigen Remoulade, Salat und Tomaten.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Riesengarnelen
küchenfertig

500 g
Baguette
als French Bread Ersatz

4 Stück
Buttermilch

200 ml
Mehl
Weizen

100 g
Maismehl
fein

100 g
🥄

Cajun-Gewürzmischung

2 EL
Pflanzenöl
zum Frittieren

500 ml
Eisbergsalat
klein

0.5 Stück
Tomate

2 Stück
Gewürzgurke

2 Stück
Mayonnaise

100 ml
Senf
körnig

1 EL
🥄

Tabasco

1 TL
Zitrone

0.5 Stück

Nährstoffdaten 13/14 Zutaten (93%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

2229 kcal

49,2 Eiweiß

149,2 Fett

164,6 KH

⚠️ Basierend auf 93% verknüpften Zutaten

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Der Po'boy entstand 1929 während eines Straßenbahnstreiks in New Orleans, als die Martin-Brüder streikenden Arbeitern („poor boys“) diese kostengünstigen, aber sättigenden Sandwiches servierten. Das typische New Orleans French Bread mit seiner krossen Kruste und fluffigen Krume ist essentiell für das Original.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Buttermilch mit 1 EL Cajun-Gewürz verrühren und die Garnelen darin etwa 15-20 Minuten marinieren.
2
In einer separaten Schüssel Weizenmehl und Maismehl mit dem restlichen Cajun-Gewürz vermischen.
3
Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen.
4
Die Garnelen aus der Buttermilch nehmen, etwas abtropfen lassen und in der Mehlmischung wenden, bis sie rundherum bedeckt sind.
5
Die panierten Garnelen portionsweise im heißen Öl ca. 2-3 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6
Für die Sauce Mayonnaise, Senf, Tabasco und etwas Zitronensaft zu einer schnellen Remoulade verrühren.
7
Den Eisbergsalat in feine Streifen, Tomaten und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
8
Die Baguettes längs aufschneiden (nicht ganz durch) und beide Innenseiten großzügig mit der Sauce bestreichen.
9
Das Brot reichhaltig mit Salat, Tomaten, Gurken und den heißen, knusprigen Garnelen belegen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

The Food at Davids Kitchen 135 – Foto: David Reber from Kansas City, (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Shrimppoboy – Foto: The original uploader was Perl (PUBLIC DOMAIN)

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