Neuseeländischer Chocolate Mudcake

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Zwei Kastenformen einfetten und bereitstellen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die Milch mit dem Essig verrühren und kurz zur Seite stellen (dies dient als Buttermilch-Ersatz).

3. 3

   In einer Rührschüssel die Eier verquirlen. Das Öl hinzufügen und unterrühren. Anschließend Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut vermischen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Natron und dem Kakaopulver vermengen.

5. 5

   Die Mehlmischung und die Milch-Essig-Mischung zügig unter die Ei-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dabei nicht zu lange rühren.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kastenformen verteilen und sofort in den heißen Ofen schieben.

7. 7

   Den Kuchen ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen). Nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   Für die Creme die Schokolade schmelzen und mit der Sahne zu einer glatten Masse verrühren.

9. 9

   Die Schokoladencreme kurz kühl stellen (ca. 10 Minuten), bis sie streichfähig ist. Den vollständig ausgekühlten Kuchen damit bestreichen und den Guss fest werden lassen.

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