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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Navarin d'Agneau Printanier – Französisches Lammragout mit Frühlingsgemüse

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/18 vollständig (72%)

Lammfleisch 1.720 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Bouquet garni –
Menge
1 Stück
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Lammfond –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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kleine Rübchen –
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Karotte 269 kcal
Menge
8 Stück (≈640g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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kleine Silberzwiebeln –
Menge
12 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Grüne Erbsen 166 kcal
Menge
200 g
🔗 Erbsen, roh CoFID_UK Auto 93%

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grüne Bohnen 56 kcal
Menge
200 g
🔗 Grüne Bohnen gekocht BLS

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kleine neue Kartoffeln –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.964 kcal ≈ 741 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.103 kJ 12.411 kJ
Energie (Kilokalorien) 741 kcal 2.964 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 415 g 1.660 g
Protein (Nx6,25) 81,5 g 326 g
Fett 29,9 g 119 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 3,5 g 13,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 29,7 g 119 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,1 g 36,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,25 g 1,00 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2.470 µg 9.880 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.336 µg 5.344 µg
Retinol 203 µg 811 µg
Beta‑Carotin 11.494 µg 45.975 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 13.322 µg 53.289 µg
Vitamin D 0,77 µg 3,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,76 µg 3,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 15,0 mg
Alpha‑Tocopherol 3,2 mg 12,8 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,30 mg
Gamma-Tocopherol 2,9 mg 11,5 mg
Delta-Tocopherol 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin K 28,8 µg 115 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 27,5 µg 110 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,35 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,58 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 26,3 mg 105 mg
Niacin 11,9 mg 47,6 mg
Pantothensäure 1,9 mg 7,4 mg
Vitamin B6 289 µg 1.157 µg
Biotin 3,9 µg 15,5 µg
Folat-Äquivalent 143 µg 573 µg
Folat 48,3 µg 193 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,6 µg 26,6 µg
Vitamin C 30,2 mg 121 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,76 g 3,0 g
Natrium 282 mg 1.130 mg
Chlorid 161 mg 643 mg
Kalium 1.131 mg 4.524 mg
Calcium 146 mg 585 mg
Magnesium 106 mg 422 mg
Phosphor 660 mg 2.638 mg
Schwefel 12,0 mg 48,0 mg
Eisen 7,4 mg 29,7 mg
Zink 19,5 mg 78,0 mg
Iodid 2,8 µg 11,4 µg
Kupfer 479 µg 1.917 µg
Mangan 375 µg 1.500 µg
Fluorid 5,9 µg 23,4 µg
Chrom 34,0 µg 136 µg
Molybdän 10,1 µg 40,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,25 g
Zitronensäure 0,04 g 0,17 g
Milchsäure 0,02 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,22 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,14 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,22 g
Sorbit 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,1 g 8,5 g
Glucose 0,93 g 3,7 g
Fructose 1,2 g 4,7 g
Disaccharide, gesamt 3,9 g 15,5 g
Saccharose 3,8 g 15,3 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,8 g 67,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,4 g 25,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,46 g 1,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,33 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,09 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,33 g 1,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,7 g 38,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,0 g 19,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 23,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,4 g 21,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 7,3 g 29,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 259 mg 1.035 mg
Stickstoff, gesamt 12,3 g 49,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 32,1 g 128 g
Alanin 4,5 g 18,2 g
Arginin 4,5 g 18,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,6 g 26,5 g
Cystein 0,93 g 3,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 11,2 g 44,9 g
Glycin 3,7 g 14,7 g
Histidin 2,4 g 9,6 g
Isoleucin 3,7 g 14,8 g
Leucin 5,9 g 23,8 g
Lysin 6,7 g 26,8 g
Methionin 2,0 g 7,8 g
Phenylalanin 3,1 g 12,5 g
Prolin 3,2 g 13,0 g
Serin 2,8 g 11,3 g
Threonin 3,3 g 13,0 g
Tryptophan 0,90 g 3,6 g
Tyrosin 2,6 g 10,2 g
Valin 4,2 g 16,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 18 Zutaten (72%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.