Nasi Minyak – Aromatischer Festtagsreis mit Ghee und Gewürzen

Reis waschen

Wasche den Reis gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Lasse ihn anschließend gut abtropfen.

Gewürze vorbereiten

Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Lege die ganzen Gewürze (Kardamom, Sternanis, Nelken, Zimt) bereit.

Aromen anrösten

Erhitze das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und alle ganzen Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Sternanis, Kümmel) sowie das Currypulver hinzu. Brate alles an, bis die Zwiebeln glasig sind und die Gewürze ihren Duft verströmen.

• 💡 Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.

Reis glasieren

Gib den abgetropften Reis in den Topf und rühre ihn vorsichtig um, sodass alle Körner gleichmäßig mit dem aromatisierten Ghee überzogen sind. Brate den Reis kurz für etwa 1-2 Minuten mit an.

Garen

Lösche den Reis mit dem Wasser oder der Brühe ab und füge das Salz hinzu. Bringe alles einmal kurz zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf die niedrigste Stufe, lege den Deckel auf den Topf und lasse den Reis etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.

Auflockern und Anrichten

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis noch 5 Minuten zugedeckt ruhen. Lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf. Garniere nach Belieben mit Rosinen oder Röstzwiebeln und serviere dazu traditionelle Beilagen wie Malbi-Fleisch oder Acar-Gurken.