Nagasaki Champon Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden. Tintenfischtuben in Ringe und Kamaboko in Scheiben schneiden. Weißkohl in grobe Stücke und die Möhre in feine Streifen schneiden. Die getrockneten Mu-Err-Pilze einweichen und anschließend in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken.

2. 2

   Das Schweineschmalz in einem großen Wok oder einem großen Topf stark erhitzen.

3. 3

   Schweinefleisch, Knoblauch und Ingwer hineingeben und anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt.

4. 4

   Garnelen und Tintenfisch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht gar werden.

5. 5

   Das Gemüse (Weißkohl, Möhre, Sprossen, Pilze) und den Kamaboko dazugeben und unter Rühren pfannenrühren, bis das Gemüse etwas zusammenfällt, aber noch Biss hat.

6. 6

   Mit der Hühner- und Schweinebrühe ablöschen. Sake und Sojasauce einrühren und die Suppe zum Kochen bringen.

7. 7

   Die frischen Ramen-Nudeln direkt in die kochende Suppe geben. Dies ist das besondere Merkmal von Champon: Die Nudeln werden nicht separat gekocht.

8. 8

   Alles zusammen köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind (ca. 3-5 Minuten, je nach Nudelart).

9. 9

   Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und sofort heiß in großen Schalen servieren.

📸 Cook Snaps 5

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リンガーハット (51283082460) – Foto: Tatsuo Yamashita from Tokyo, J (CC BY 2.0)

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Yawatahama Maruyama Chanpon Tokusei Chanpon 20170506-001 – Foto: J o (CC BY-SA 4.0)

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Oumi champon 002 – Foto: Ocdp (CC0)

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Okinawa Champon – Foto: Ponta2 (CC BY-SA 3.0)

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Shikairo Nagasaki Japan05s – Foto: 663highland (CC BY 2.5)

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