Innereien Traditionell Wintergericht Finnland Blutklößchen 🌍 Finnisch 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptspeise

Mykyrokka (Finnische Fleischsuppe mit Blutklößchen)

Name: Mykyrokka (Finnische Fleischsuppe mit Blutklößchen)
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 500 g fettes Schweinefleisch; 300 g Innereien; 2 l Wasser; 2 Stück Zwiebel; 6 Stück Kartoffel; 250 g Gerstenmehl; 200 ml Blut; 1 EL Salz; 1 TL Schwarze Pfefferkörner; 1 Prise Mehl

Mykyrokka ist eine herzhafte, traditionelle Suppe aus der finnischen Region Savo. Charakteristisch sind die handtellergroßen 'Myky'-Klößchen aus Gerstenmehl und Blut sowie die reichhaltige Einlage aus Fleisch und Innereien. Ein authentisches Gericht für Liebhaber der rustikalen Küche.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

fettes Schweinefleisch
z.B. Bauch oder Schulter

500 g
Innereien
Leber, Nieren, Herz

300 g
Wasser

2 l
Zwiebel

2 Stück
Kartoffel
groß

6 Stück
🥄

Gerstenmehl

250 g
Blut
oder Wasser/Milch für helle Klöße

200 ml
Salz

1 EL
🥄

Schwarze Pfefferkörner
ganz

1 TL
Mehl
zum Bestäuben

1 Prise

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

674 kcal

37,5 Eiweiß

31,6 Fett

56,4 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Suppentopf Schaumkelle Schneidebrett Messer Schüssel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Mykyrokka, auch bekannt als 'Tappaiskeitto' (Schlachtfestsuppe), stammt aus der finnischen Region Savo. Traditionell wurde sie im Herbst nach der Schlachtung zubereitet, um auch Innereien und Blut sinnvoll zu verwerten – ein klassisches Beispiel für nachhaltige 'Nose-to-Tail'-Küche.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 2 Std.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 45 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

Vorbereitung von Fleisch & Brühe

1

Fleisch vorbereiten

Wasche das Fleisch und die Innereien gründlich unter kaltem Wasser ab. Schneide alles in mundgerechte Würfel.
2
Brühe ansetzen

Gib das Fleisch und die Innereien in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Bringe alles langsam zum Kochen und schöpfe den entstehenden Schaum sorgfältig ab, bis die Brühe klar ist.
- 💡 Geduld beim Abschöpfen sorgt für eine klare, appetitliche Suppe.
3

Würzen und Köcheln

Füge die ganzen Pfefferkörner, eine geschälte Zwiebel und Salz hinzu. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch fast weich ist.

Zubereitung der Myky-Klößchen

4

Teig mischen

Verrühre in einer Schüssel das Blut (oder die Ersatzflüssigkeit) mit etwas Salz und fein gewürfelter zweiter Zwiebel. Arbeite nach und nach das Gerstenmehl ein, bis ein formbarer, fester Teig entsteht.
5

Klöße formen

Forme mit bemehlten Händen handtellergroße, flache Fladen aus dem Teig. Diese sind die traditionellen 'Myky'.

Fertigstellung

6

Gemüse zugeben

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in grobe Stücke und gib sie zur kochenden Fleischbrühe.
7

Klöße garen

Lege die geformten Myky-Klößchen vorsichtig in die simmernde Suppe. Lasse alles weitere 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Klöße an der Oberfläche schwimmen.
8

Servieren

Schmecke die Suppe final ab und serviere sie heiß, idealerweise mit frischem Roggenbrot.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Importbild - Mykyrokka.jpg - Foto: Juha Kämäräinen - CC BY-SA 3.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Rava Dosa (Knusprige südindische Grieß-Crêpes)

Eine beliebte südindische Spezialität aus Karnataka, die für ihre einzigartige Netzstruktur und extreme Knusprigkeit bekannt ist. Im Gegensatz zum klassischen Dosa benötigt der Teig für Rava Dosa keine Fermentation und ist somit schneller zubereitet. Die Kombination aus Grieß (Rava), Reismehl und aromatischen Gewürzen wie Ingwer, Pfeffer und Curryblättern macht dieses Gericht zu einem herzhaften Erlebnis.

Puri Bhaji (Indisches Frühstücksgericht)

Ein beliebtes nordindisches Frühstück, bestehend aus luftig frittiertem Fladenbrot (Puri) und einem würzigen, kurkuma-gelben Kartoffelcurry (Bhaji). Die Kombination aus knusprigem Brot und weichen, aromatischen Kartoffeln ist ein wahrer Genuss für den Start in den Tag.

Potatonik (Jüdisches Kartoffel-Hefe-Brot)

Ein herzhafter Hybride aus Kartoffelkugel und Hefebrot. Im Gegensatz zu klassischem Kartoffelbrot wird der Potatonik mit rohen, geriebenen Kartoffeln zubereitet, was ihm eine saftige, rustikale Textur verleiht. Goldbraun gebacken ist er die perfekte Beilage oder ein sättigender Snack.

Polnische Zalewajka (Sauermehlsuppe)

Eine traditionelle, rustikale polnische Suppe aus Zentralpolen. Die herzhafte Kombination aus gekochten Kartoffeln, saurem Roggenteig (Żur) und herzhaften Zutaten wie Wurst und Zwiebeln macht sie zu einem wärmenden Soulfood-Klassiker.

Papri Chaat (Indischer Streetfood-Snack mit Knusper-Crackern)

Ein explosives Geschmackserlebnis aus knusprigen Teig-Crackern (Papris), kühlem Joghurt, süß-saurem Tamarinden-Chutney und würzigen Kichererbsen. Dieser beliebte indische Streetfood-Klassiker vereint verschiedene Texturen und Aromen zu einem perfekten Snack.