Ein erfrischender und cremiger Gurkensalat, der in Polen als unverzichtbare Beilage gilt. Hauchdünne Gurkenscheiben treffen auf ein süß-säuerliches Dressing aus Schmand, frischem Dill und einem Spritzer Zitrone – die perfekte Balance zu deftigen Fleischgerichten oder Kartoffelpüree.
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Der Name 'Mizeria' leitet sich vermutlich vom französischen Wort 'misère' (Elend) ab und soll ironisch auf die Einfachheit des Gerichts anspielen, das ursprünglich als Arme-Leute-Essen galt. Eine Legende besagt, dass die italienische Prinzessin Bona Sforza das Gericht im 16. Jahrhundert nach Polen brachte, weil sie das Gemüse ihrer Heimat vermisste – und die Polen es in ihrer Sehnsucht 'Mizeria' nannten.
Gurken vorbereiten
Wasche die Salatgurken gründlich. Je nach Vorliebe kannst du sie komplett schälen oder die Schale für mehr Farbe und Biss dranlassen. Hoble die Gurken anschließend in hauchdünne Scheiben.
Entwässern
Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel, bestreue sie mit einem Teelöffel Salz und vermenge alles gut. Lasse die Gurken für etwa 10–15 Minuten ziehen.
Dressing anrühren
Während die Gurken ziehen, verrühre in einer separaten Schale den Schmand (oder Saure Sahne) mit Zitronensaft, Zucker und einer Prise Pfeffer glatt. Hacke den frischen Dill fein (ein paar Zweige für die Deko aufheben) und hebe ihn unter die Creme.
Vermengen
Gieße das ausgetretene Gurkenwasser nun sorgfältig ab oder drücke die Gurkenscheiben leicht im Sieb aus. Gib die Gurken anschließend zum Dressing und vermenge alles behutsam.
Servieren
Schmecke den Salat final ab und serviere ihn am besten gut gekühlt. Garniere ihn kurz vor dem Servieren mit dem restlichen frischen Dill.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Mizeria_-_2023.06.04.jpg - Foto: Aw58 - CC BY-SA 4.0
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