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Milgam-Hwachae (Koreanischer Zitrus-Punsch)

Name: Milgam-Hwachae (Koreanischer Zitrus-Punsch)
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Stück Mandarinen oder Orangen; 500 ml Wasser; 3 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Pinienkerne

Ein erfrischender, traditioneller koreanischer Fruchtpunsch aus saftigen Mandarinen oder Orangen. Ursprünglich eine Spezialität der Insel Jeju, vereint dieses Getränk die Süße der Früchte mit einer leichten Honig-Note – perfekt für heiße Sommertage.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mandarinen oder Orangen
Bio-Qualität bevorzugt

4 Stück
Wasser
gekühlt

500 ml
Honig
oder Zucker; nach Geschmack anpassen

3 EL
Zitronensaft
frisch gepresst

1 EL
Pinienkerne
als Garnitur

1 EL

Nährstoffdaten 4/5 Zutaten (80%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

61 kcal

0,7 Eiweiß

2,3 Fett

8,9 KH

⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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💡 Wusstest du schon?

Wusstest du schon? Milgam-Hwachae stammt ursprünglich von der vulkanischen Insel Jeju im Süden Koreas, die für ihre exzellenten Zitrusfrüchte berühmt ist. In der koreanischen Tradition wird Hwachae oft als eleganter Abschluss eines Mahls oder als willkommene Erfrischung an heißen Tagen gereicht, wobei die Pinienkerne nicht nur Zierde sind, sondern auch einen feinen nussigen Kontrast bieten.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Früchte

1

Früchte schälen

Schäle die Mandarinen oder Orangen gründlich. Entferne dabei so viel wie möglich von der weißen Haut (Mesokarp), da diese Bitterstoffe enthalten kann.
2
Fruchtfleisch vorbereiten

Teile die Früchte in Segmente. Wenn du Orangen verwendest, schneide die Segmente in mundgerechte Stücke. Fange dabei austretenden Saft auf und gib ihn später zum Punsch.
- 💡 Für eine besonders feine Optik kannst du die Segmente auch filetieren.

Zubereitung des Punsches

3

Basis mischen

Verrühre das kalte Wasser in einer großen Schüssel mit dem Honig (oder Zucker) und dem Zitronensaft, bis sich die Süße vollständig aufgelöst hat.
4

Vereinen und Kühlen

Gib die vorbereiteten Fruchtstücke und den aufgefangenen Saft in die Flüssigkeit. Rühre vorsichtig um und stelle den Punsch für mindestens 30 Minuten kalt, damit die Aromen durchziehen können.

Anrichten

5

Garnieren und Servieren

Verteile den gekühlten Punsch auf Gläser oder Schalen. Streue als traditionellen Abschluss einige Pinienkerne darüber, die obenauf schwimmen sollten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Omija_punch_07.jpg - Foto: Korea.net / Korean Culture and Information Service (Jeon Han) - CC BY-SA 2.0

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